Mengenal Berbagai Jenis Kepiting dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Kepiting merupakan salah satu hasil laut yang populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Hewan bercangkang keras ini dikenal karena dagingnya yang lembut, gurih, serta kaya nutrisi. Selain menjadi santapan lezat, kepiting juga mengandung berbagai manfaat kesehatan seperti protein tinggi, vitamin B12, dan mineral penting. Namun, tahukah Anda bahwa kepiting memiliki banyak jenis yang berbeda, baik dari habitat, ukuran, maupun rasa dagingnya? Aneka macam kepiting yang sering dijumpai di pasaran dan menjadi favorit para pecinta seafood.

Baca Juga:

Kepiting Bakau (Scylla serrata)

Kepiting bakau atau kepiting lumpur adalah jenis yang paling sering ditemui di pesisir dan hutan mangrove. Kepiting ini terkenal karena ukuran tubuhnya yang besar dan dagingnya yang tebal. Warnanya biasanya hijau tua atau cokelat gelap. Daging kepiting bakau memiliki rasa manis alami, sehingga cocok diolah menjadi berbagai hidangan seperti kepiting saus tiram, kepiting lada hitam, hingga gulai kepiting.

Selain kelezatannya, kepiting bakau juga mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Banyak petani tambak membudidayakan kepiting ini karena permintaannya tinggi di pasar lokal maupun ekspor.

Kepiting Rajungan (Portunus pelagicus)

Rajungan sering disebut sebagai kepiting laut biru karena cangkangnya berwarna kebiruan dengan bercak putih. Ukurannya lebih kecil dibandingkan kepiting bakau, tetapi dagingnya sangat manis dan lembut. Rajungan biasanya hidup di perairan laut dangkal dan sering ditangkap nelayan menggunakan jaring atau perangkap.

Rajungan banyak diolah menjadi sop rajungan, pepes rajungan, atau rajungan saus padang. Karena ukurannya yang tidak terlalu besar, rajungan lebih cepat matang saat dimasak, menjadikannya pilihan praktis untuk hidangan rumahan.

Kepiting Kenari (Birgus latro)

Kepiting kenari, yang juga dikenal sebagai kepiting kelapa, adalah jenis unik yang hidup di daratan dan memanjat pohon kelapa. Ukurannya bisa sangat besar, bahkan beratnya mencapai 4 kilogram. Kepiting ini terkenal dengan kekuatan capitnya yang luar biasa dan kemampuannya memecahkan tempurung kelapa.

Meski tidak sepopuler kepiting bakau atau rajungan dalam konsumsi harian, daging kepiting kenari dianggap sebagai makanan mewah di beberapa daerah. Rasanya gurih dan teksturnya lebih padat dibandingkan kepiting laut.

Kepiting Salju (Chionoecetes opilio)

Kepiting salju berasal dari perairan dingin seperti Alaska dan Kanada. Kepiting ini memiliki kaki panjang dan dagingnya berwarna putih pucat. Teksturnya lembut dengan rasa manis yang khas. Di restoran, kepiting salju sering disajikan dalam bentuk kaki kepiting kukus atau panggang, disertai saus mentega.

Harga kepiting salju relatif mahal karena proses penangkapannya yang sulit dan terbatas pada musim tertentu. Meski begitu, permintaannya tetap tinggi karena kelezatan dan kandungan gizinya yang tinggi.

Kepiting Raja (King Crab)

Kepiting raja adalah primadona di dunia seafood. Ukurannya sangat besar, bahkan panjang kakinya bisa mencapai 1,8 meter. Kepiting ini berasal dari perairan dingin seperti Laut Bering. Daging kepiting raja memiliki rasa yang manis, gurih, dan sedikit beraroma laut.

Harganya yang mahal sebanding dengan kualitasnya. King crab biasanya dihidangkan di restoran mewah dengan cara direbus atau dipanggang. Kandungan proteinnya tinggi, rendah lemak, dan kaya selenium, menjadikannya santapan bergizi.

Tips Memilih Kepiting Segar

Untuk mendapatkan kepiting dengan rasa terbaik, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membeli:

Periksa cangkang: Pilih kepiting dengan cangkang keras dan berat, tanda bahwa dagingnya penuh.
Cek aroma: Kepiting segar memiliki bau laut yang alami, bukan bau menyengat.
Perhatikan gerakan: Kepiting hidup biasanya lebih segar daripada yang sudah mati sebelum dimasak.

Aneka macam kepiting memiliki keunikan masing-masing, baik dari segi rasa, ukuran, maupun habitatnya. Mulai dari kepiting bakau yang gurih, rajungan yang manis, hingga king crab yang mewah, semuanya memiliki penggemar setia. Selain lezat, kepiting juga memberikan manfaat kesehatan yang tidak sedikit, seperti meningkatkan stamina, menjaga kesehatan jantung, dan mendukung pertumbuhan otot.

Bagi pencinta seafood, mengenal berbagai jenis kepiting akan memperkaya pengalaman kuliner Anda. Jadi, lain kali saat berkunjung ke pasar atau restoran seafood, cobalah untuk mencicipi jenis kepiting yang berbeda dan rasakan sensasi rasa yang unik dari masing-masingnya.

HUBUNGI KAMI